中国人一年要吃掉120万吨小龙虾，每吃两只虾，就有一只来自湖北。但湖北潜江小龙虾养殖户张富贵，用“毁灭性打击”来形容这场疫情的突袭。

去年腊月二十，他最后一次踏入虾塘，之后接近两个月没出过门。原本2月中旬他该对苗塘进行肥水、除草的工作，新一批虾苗将在3月中旬上市，而现在，上市时间被硬生生后延了半个月。

养虾最忌讳“等时间”，对小龙虾这类应季品，晚一天出塘就意味着被压价。

潜江龙虾的虾苗错过了最好的销售时间，今年市场上虾苗价格直接“熔断”，最低售价暴跌至4-6元左右，以往的平均售价在15元左右。

同样遭遇重创的还有将在4月中旬全面上市的成虾。

据悉，小龙虾的生长周期在30至45天之间，3月份投入的虾苗将在4月中旬捕捞。但现阶段小龙虾主要的销售渠道餐饮堂食、夜宵摊尚未全面开放，新虾大量上市后，就会造成大面积龙虾积压。

在湖北当地，身处小龙虾产业链的每一位从业者都感受到了这个“黑色春天”，包括潜江龙虾学院教务处处长王中秋老师。

尽管龙虾专业的毕业生早已被“预订一空”，但今年学院的招生问题严重，用他的话说，“生源下降100%，毁灭性打击。”

在揪心的现实面前，一双双无形的手开始援救。

4月1日，阿里巴巴集团宣布，旗下盒马事业群、数字农业事业部牵头，从湖北采购价值10亿元的小龙虾。更多的从业者开始上线自救，电商、“云养虾”直播、在线招聘……4月以来，淘宝和天猫共售出1.3亿只小龙虾、重达1540吨。

大多小龙虾天猫店的销售也没有受疫情影响，反而逆势爆发。洪湖渔家电商总经理刘琛杰介绍，疫情期间店铺日访客量高峰时段达7-8万人，同比去年有明显增长，“往年电商在全公司的占比在20%左右，今年可能达到50%。”刘琛杰表示，今年天猫店的销售目标定在了1亿元。

养殖户的生死4月

4月，是虾农们的决胜时刻，这一年是赚钱还是亏钱将见分晓。

2、3月育早苗，4月新虾上市，4月继续补苗，5月又有一批虾子上市。小龙虾是典型的“忙一季挣一年”的行当。错过了关键的春季养虾季，等于扼杀了希望的种子。

潜网360直营中心运营负责人熊呈祥告诉记者，去年行业较为景气，虾苗曾卖出过38元/斤的天价，一亩地虾苗产量在300斤左右，单亩虾农就能赚上万元。看到高收益，不少虾农一窝蜂养殖虾苗。

张富贵在五年前承包了300多亩地，今年他仅拿出三分之一养虾苗，其余养成虾，往年池塘里基本都是虾苗。

通常，湖北潜江的虾苗上市周期会早于其他省市，因此外省采购商很多，今年上市周期延迟，时间优势不再，安徽等地对虾苗的需求量也就轰然骤减。

张富贵更揪心的则是即将在4月中旬全面上市的成虾，龙虾受到市场波动，线下餐饮商铺需求骤减，在很大程度上影响销售价格。

好在，湖北的农产品开始逐渐复工。3月13日，潜江市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部对外发布第29号通告，宣布有序推进企业复工复产、人员安全流动。3月16日，包括潜江在内的湖北10城恢复快递业务。

销量逐步上升，潜江龙虾的收购价也在以日均2-3元的价格上涨。张富贵说，高的时候收购价有15元，每亩能挣4500元左右。

张富贵现在就盼着餐饮堂食能快些恢复，同时，他也期盼着能有更多的渠道能销售滞销的小龙虾。

直播+网课，流量自救

正如张富贵期盼的一样，更多小龙虾的销售通路被打开。

阿里巴巴从湖北采购了价值10亿元的小龙虾，通过阿里巴巴数字农业部出鄂，同时还有多场专属的湖北农产品直播上线。

当流量到达湖北，小龙虾集体出鄂的脚步随之加快。

4月1日，洪湖养殖户王文娟在淘宝直播开启了一场“云养虾”的活动。所谓“云养虾”，是让网友通过在线认购虾苗的方式帮助湖北虾农销货。

直播中，王文娟驾驶着一艘小船在洪湖边的苗塘中下苗，给虾苗投喂黄豆等食物。就像预售一样，一个月后，在线认购的网友就能收获2斤重量在4-6斤的小龙虾，网友可选择深加工即食产品或者冷藏生鲜款。

“等疫情结束，你们也可以自己来抓虾。”王文娟望着这批两个月未搭理的“虾坚强”，笑着说：“我会给你们物色一些好婆家。”

王文娟每周直播一次，让网友看到龙虾的生长环境，也打消大家对湖北农产品的“偏见”。

“我们潜江的小龙虾肯定是最好的，推荐一款烹饪好的调味小龙虾，用液氮速冻锁鲜技术，最大程度保住了虾肉的口感，大家买回去简单加热即可食用。”潜江市副市长周进也在近日登陆淘宝直播间，以带货“主播”的身份为湖北小龙虾疯狂打call。

另外一边，潜江龙虾学院也在用直播解决学生上课的问题。

接受采访之前，潜江龙虾学院教务处处长王中秋老师刚下直播。由于学校还未正常开课，他们便在学校的演播厅架起直播镜头，在淘宝直播间开网课。

很大原因是受到疫情影响，学校面临招生难的困境，大部分学生对来到湖北上课仍存内心恐慌。他们希望通过直播网课，消除顾虑。

龙虾学院的网课绝对不能看回放，看多了容易饿。学校秉持着有啥烧啥的原则，有一批“中华小当家”在镜头前激情澎湃地模仿老师颠勺，一节课后，麻婆豆腐、豆腐丸子、蛋炒饭等菜肴陆续上桌。

今年，学校学生不愁就业，大二学生中就有不少已被“预定”出去。例如深圳的松哥油焖大虾就开出了万元的工资“抢人”。还有不少学生进入了主播界，直播销售小龙虾。

天猫一家店就要卖上亿元

4月8日，潜江小龙虾交易中心的出货量达4000斤左右，虽低于往年同期的2万斤，但一切正在复苏中。

受疫情影响，交易之前一直处于关闭状态，直到2月25日开始发去成都的第一车货，30吨，6万斤小龙虾。

得益于电商，小龙虾的交易没有暂停。交易中心办公室主任王丽晴曾表示，他们自有100多辆物流车，能点对点地去农户的网点收虾，今年小龙虾的线上销售占比近40%。

洪湖渔家也感受到了消费者对于小龙虾的“报复性消费”。因疫情宅家，嘴巴却还在想念千里之外的麻辣小龙虾。互联网购买，是唯一选项。

洪湖渔家于2017年上线天猫，是一家专注于生鲜水产的电商品牌，去年店铺销售额达5000万，今年目标定在1个亿。它的母公司德炎水产成立于1994年，总部位于湖北洪湖。

这家湖北公司于2月1日就开始在家办公，今年的第一仗便从疫情打响。据公司电商总经理刘琛杰介绍，疫情期间店铺日访客量高峰时段达7-8万人，同比去年有明显增长。

“往年电商在全公司的占比在20%左右，今年可能达到50%。”刘琛杰表示。加之今年小龙虾在供需关系上有些失衡，成虾价格低于往年，对品牌商而言，原材料的采购成本降低了。

在口味上，洪湖渔家采用“取之于民用之于民”的策略，像茄汁味、藤椒味、咸蛋黄味小龙虾就是根据顾客反馈研发的。据悉，洪湖人家的复购率能达到40-45%。

电商这条路，虾农张富贵也在摸索中。

4年前，张富贵开了个加工厂，做深加工即食小龙虾。但受制于工厂产能有限，原本电商销路只占所有销量的30%左右。大部分还是直接倾销到市场。

但他没有放弃，未来还想培育几位主播直接带货。

2018年小龙虾加工业受到资本市场青睐，多家知名电商全面介入物流和餐饮消费，交易市场继续增加，冷链配送与物流体系建设快速发展。小龙虾物流线路布局日趋完善，运输效率大大提升。对希望入局的商家来说，也是个好消息。

没有小龙虾的夏天，不叫夏天。这个季节性的网红熬过了最艰难的2个月，依然会如期而至，引爆夏天。

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