春季出游要减肥?管住嘴不如迈开腿,去探索那些让人无法拒绝的中华美味吧!
近日,第一财经商业数据中心(CBNData)联合ofo小黄车发起了“骑行大数据寻找城市热点”系列主题研究,通过对北京、上海、广州、深圳、成都、西安、杭州、天津8个一、二线城市的共享单车骑行数据的洞察,还原骑行者们生活城市的日常轨迹,描绘智慧骑行城市的智能动线。该系列研究将以商圈、餐饮、健身房、电影院以及文艺场所等城市热点为研究方向,找到骑行者们心中的城市热点。
此前,CBNData已发布《骑行大数据寻找城市热点之购物中心篇》和《骑行大数据寻找城市热点之文艺场所篇》,分别展现城市购物中心的骑行特点和骑行者们的精神文化消费状况。第三期系列主题研究聚焦城市标志性餐饮,以广州早茶、昆明米线、成都火锅、长沙小龙虾和青岛海鲜餐饮店等为研究对象,CBNData发布《骑行大数据寻找城市热点之标志性餐饮篇》(以下简称为《研究》)剖析骑行者们的饮食消费偏好,为餐饮品牌的经营、布局提供参考。
“我要从南走到北,我还要从白走到黑”,不是“要人们都看到我”,而是要吃遍祖国大江南北的美味!戊戌狗年如期而至,美好的一年必然要从吃开始。携亲友骑上共享单车从南国启程,在广州吃一份早茶,去昆明来一碗过桥米线,唤醒味蕾。一路北上,在成都涮一锅浓香川式火锅,到长沙剥一盆麻辣小龙虾。最后停留青岛,海鲜啤酒来一套,鲜掉了眉毛……
960万平方公里的中华大地上,不同的城市有不同的风土文化,更有各具特色的标志性美食。春季出游要减肥?“当时不入口,事后悔成狗”,管住嘴不如迈开腿,从南到北,去探索那些让人无法拒绝的中华美味吧!
在广州吃茶,岂止于早?
广州是一座历史与现代感并存的“南国之城”,沙面岛的欧式建筑,颇具岭南风情的商业骑楼,珠江沿岸的绚烂夜色,广州塔 “触及”天际的非凡体验,都彰显着这座南方都市的魅力。
除了美景,广州也是名副其实的粤食之乡。俗语有云,“食在广州”,一提起广州的美食,首先浮现在脑海中的一定是上百种茶点。烧卖、虾饺、豉汁蒸凤爪……据说一壶茶配两块点心,在茶楼叹“一盅两件”是老广不可或缺的日常。
那他们都在哪里吃?怎样吃才最地道?
CBNData《研究》发现,“网红”店點都德荣登榜首。仿古的装修,招牌的金沙红米肠、荔湾艇仔粥,让这里成为许多老广的饮茶首选之地。广州酒家这样的老字号粤菜馆也依然受欢迎,分店多口味好,从里到外,都透露着岭南风情。
一般来说,很多游客会起个大早打卡吃广式早茶,但ofo小黄车骑行数据显示,从骑行者们的饮茶习惯来看,吃茶点并不局限于早晨。尤其到了周末,下午5、6点钟骑行去吃广式茶点的订单量占比以及偏好度更高。看来在广州人悠闲的生活习惯下,在非工作日似乎“下午茶”的人气已经超越了“早茶”。
从人群分布来看,80后、90后骑行者是饮茶主力军,60前和60后虽然人数上不占优势,但是消费频次更高,妥妥地成为广式茶点的稳定真爱粉儿。
不同的时间段,偏好去茶点店的人群不尽相同。CBNData《研究》发现,60后起得早因此偏爱早茶,早晨7点-11点是他们的喝茶小高峰。晚上9点到11点的茶点店,则成了爱睡懒觉夜猫子多的90后的天下,相比于其他人群更偏爱“晚茶”。
昆明过桥米线:老字号二分天下
春节过后,春城昆明开始进入旅游旺季。尤其初春3月,雪山和鲜花掩映,桃红柳绿,落樱缤纷。踱步翠湖,逗逗红嘴鸥,信步圆通山,看三步一花,五步一景……此处,就该饿了。包浆豆腐、白族烧饵块等各色小吃吃一遍?当然也少不了声名在外的云南米线。
米线是当地人最喜欢的食物之一,云南人也将米线的吃法也发挥到了极致,凉、烫、卤、炒皆有,最出名的莫过于历史悠久、名声大噪的过桥米线。去哪里吃?自然要参考当地人的选择。
CBNData《研究》发现,骑行者们对于老字号的偏爱尤为明显,建新园、桥香园两个品牌几乎统治了昆明过桥米线的天下。不过相较于桥香园,建新园的店面数更多,几乎覆盖了整个昆明,骑行订单量也更多,可能味道更为正宗。骑行热度最高的建新园米线店分别是位于花鸟市场旁的建新园(景星街店)、金碧广场附近的建新园(金碧店)及靠近昆明火车站的建新园(永平店)。
云南过桥米线不仅味美鲜香,吃法也颇为讲究,先放生鱼片、生肉片等生的肉食烫熟,随后放入香料以及叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、米线,最后加入酱油、辣子油。对于一般人来说,这样的繁杂吃法是午饭、晚饭等正餐的流程。但是在昆明,米线骑行者们似乎更愿意早晨来一碗。ofo小黄车骑行订单显示,早8点是米线店骑行订单的高峰。看来广州早茶不一定早,但过桥米线确实是个早饭必选项。
成都各色火锅,享尽饕餮盛宴
享尽清淡美味后,需要来点重口味调剂,这时川菜便可以提上日程。在素有“天府之国”美誉的成都,气候潮湿、日照较少,最适合品茶挥霍时光,吃川菜辣到大汗淋漓。成都美食历史悠久、品种繁多,单是街头巷尾的地道小吃就能令人百吃不厌、回味无穷。
火锅几乎是成都的代名词,不管能不能吃辣,敢不敢吃辣,只要来了成都,就会融入这热辣辣的氛围。在这座“来了就不想离开的城市”,共享单车骑行者们也为大家开拓了一条涮锅路线。小龙坎、大龙燚、蜀大侠……这名字一听,都透露着一种“爱吃,你就是真勇士”的调调。
夏季闷热潮湿,空调房里吃火锅也是一番滋味,但CBNData《研究》发现,整体来看,在秋冬季吃火锅的人更多。ofo小黄车骑行数据显示,入秋后的10月、11月,火锅店骑行指数相较于4月份分别上涨75%和94%。
从时间维度来看,一涮到底的成都骑行者们,吃火锅的高峰从中午开始,并会一直持续到晚上8、9点,只能说这日子过得,怎一个“巴适”了得。
不过,怕辣的吃货们也不必担心,成都的美味并不是只有一味的辣辣辣,对饮食造诣颇深的成都人也把火锅吃出了花样。素食火锅、泰式火锅、澳门豆捞这些清淡款,也可以在这里尽情享用。
长沙夜宵小龙虾,我们不怕不怕辣
如果成都的火锅和川菜不够劲,那么就转战另一个吃辣圣地——湖南。湘菜是全国八大菜系之一,以其油重色浓突出,以酸、辣、香、鲜、腊见长。揽岳麓之神韵,怀湘水之灵秀的长沙则是湘菜的中心。
惊月亮岛之不群,羡天心阁之浑厚;临橘子洲头而长吟,观贾谊故居乃怀旧……这座有着2000余年悠久历史的古城,也是一座彻头彻尾得美食之都。街头巷尾随处可见飘香的小吃美食:众人皆知的臭豆腐,香味沁人心脾的糖油粑粑,但最不能错过的便是火遍大江南北的小龙虾。
CBNData《研究》发现,从人群结构来看,90后骑行者是小龙虾爱好者的主力军,在各年龄层的占比超过50%。
位居第二的80后骑行者中,女性在该年龄层的占比超过6成,堪称小龙虾的真爱粉儿。从品牌来看,文和友老长沙龙虾馆、虾忙、湘江大码头,都是老少咸宜的小龙虾品牌店。
由于嗜虾一族以80、90后为主,他们昼伏夜出爱吃夜宵的习惯也体现在吃小龙虾的时间上。ofo小黄车骑行数据显示,小龙虾的骑行订单可以一直延续到凌晨1点钟。不过CBNData温馨提醒,小龙虾味美,但也要注意保护肠胃~
青岛海鲜配啤酒,生活最自由
一路北上,这一程的终点停留在黄海之滨的明珠——青岛。初春时节,这座北方城市乍暖还寒,但樱花、杜鹃花、油菜花、郁金香等相继绽放,花海搭配落日余晖中的老城老街,别有一番风情。
除了赏花,在物产丰饶的青岛,吃海鲜绝对是必选项。市中心小吃荟萃的劈柴院,晚上喝啤酒氛围浓郁的啤酒街,美食购物两不误的台东夜市,海鲜量大又实惠的云霄路……几大美食街区各具特色,将青岛的独特饮食文化挥发得淋漓尽致。ofo小黄车骑行数据也显示,这几个商圈的骑行热度最高。
春、夏、秋都是青岛吃海鲜的季节,尤其在盛夏时节这些热闹街区总能见到吃海鲜、喝啤酒的热闹场了面。CBNData也根据ofo小黄车骑行订单和大众点评的评论数据,选出了最受欢迎的海鲜品牌店,供吃货们参考。
此外,相比酒吧,青岛有更具本土特色的畅饮地点,那就是散布在市内各处的啤酒屋。从青岛啤酒厂直送过来的原浆啤酒,搭配到店现场加工的美味海鲜,绝对可以一次喝个够。但畅饮不适合工作日,因此骑行者们也更愿意在周末吃海鲜,从数据来看,青岛海鲜店周订单在周六达到最高峰。
共享单车的出现正改变着人们的出行方式,让城市各个方面有机连接。餐饮场所骑行数据研究可为城市综合商圈发展、餐饮品牌规划提供参考。
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