最近，一款“双黄蛋雪糕”突然在抖音里频繁出现，不少用户纷纷跟风测评：

这是罗森的新品，里面的“双黄蛋”其实是咸蛋黄味的冰淇淋。乍听起来有点奇葩，据吃过的小伙伴说，甜中微咸，竟有一丝好吃~

咸蛋黄最近的“存在感”有些强。必胜客本月也在大力打造“咸蛋黄季”，推出了咸蛋黄披萨等一系列咸蛋黄口味的新品。

肯德基在十天内接连推出咸蛋黄口味的青团和华夫：

屡屡推出爆款甜品的全家便利店，也有一款“经典网红”的咸蛋黄麻薯蛋糕：

咸蛋黄的火热同样反映在线上市场。近一年，在淘系平台上咸蛋黄口味零食搜索人气持续上涨，在刚刚过去的3月更是提升了近一倍。

咸蛋黄口味是怎么火起来的？

用咸蛋黄制作美食，其实历史久远。广东地区的早茶热门包点流沙包，馅料就是用咸蛋黄制成的。

不过咸蛋黄真正成为被广泛关注的美食风潮，却是最近几个月的事儿。从百度指数来看，咸蛋黄直到去年7月，才摆脱“籍籍无名”，被广泛报导关注。

小编猜测，这个转变可能源于几个大品牌的“青睐”。

2018年7月底，必胜客推出了咸蛋黄口味冰淇淋，还在地铁站内设置了互动装置，引发了不少媒体和美食博主的关注。

 仅仅一个多月后，和必胜客同属百胜集团的肯德基也推出了金沙咸蛋黄香辣鸡翅，并且请来黄子韬等明星宣传，再度掀起一波“咸蛋黄”热潮。

必胜客、肯德基对咸蛋黄口味的尝试可以说是一种信号。这类大型连锁餐饮企业在每次推出新品前，都会进行严谨的市场分析，并小范围测试消费者反响。百胜集团两次推出咸蛋黄新品，侧面证明了这个口味的市场潜力。自此，食品界纷纷跟上，咸蛋黄迎来了几波热度高潮。

咸蛋黄美食里谁最火？

作为一种口味新势力，咸蛋黄正在多个消费场景里蔓延。从咸蛋黄焗南瓜、小笼、春卷，到咸蛋黄冰淇淋、蛋糕、青团，再到热腾腾的咸蛋黄芋泥软包、爆浆流心蛋黄酥......

到底哪些咸蛋黄味的美食最受欢迎呢？以线上市场为例，小编分析数据后发现，膨化食品最得人心。在淘宝平台上，咸蛋黄口味的饼干、锅巴、薯片等零食人气最旺。

在这些咸蛋黄味的零食中，新加坡IRVINS咸蛋黄鱼皮和薯片可谓是明星款。在小红书上，连注重身材管理的江疏影都在亲力打call，称“本身不太爱吃油炸食品”，但尝试了一下，就“停不下来”，还得到了网友的纷纷站队。

这款咸蛋黄鱼皮的海淘价格可不低，在淘宝销量最高的店里一包105g的IRVINS鱼皮就要卖到72元，反正小编是吃不起的......

然而，大众点评上却有网友表示即使人在新加坡，鱼皮也不是你想买就能买到的：

此外咸蛋黄拌面也堪称一匹“黑马”。在3月人气飙升，成为新晋咸蛋黄“网红”。

就商品来说，热度主要来自这款有“奔跑吧，蛋蛋面”别称的越南running egg香辣咸蛋黄味拌面。它在淘宝同类拌面中销量第一。不知道这和拌面界的另一位网红——韩国三养火鸡面相比，谁更能打动舌尖呢 ？

咸蛋黄和小龙虾意外成CP

小编在分析咸蛋黄这个新网红时意外发现，在咸蛋黄的相关热搜词中，竟然出现了“小龙虾”。

再仔细一看，咸蛋黄口味和小龙虾口味很可能是一对“老铁”。双双出现在对方高频搜索范围内。

不过，相比较来说，似乎咸蛋黄口味的拥趸中妹子更多，小龙虾口味则牢牢抓住了男性“吃货”的胃口。

尽管有人群差别，不可否认的是，同嗜咸蛋黄口味和小龙虾口味的“吃货”还是不少。近期，就有让人哈喇子直流的咸蛋黄焗小龙虾的神仙操作，这......是要圈全国人民的粉？

从目前的趋势来看，咸蛋黄味美食人气依然在持续上涨，这股美食风潮肯定还会延续一段时间。不知道它还会和其他食物擦出什么样的美味火花？

看着这么多咸蛋黄口味的美食，小编有一个疑问。蛋白才是蛋黄的原配啊，咸蛋黄到处跟人组CP，它们的蛋白都去哪儿了呢？