立冬刚过，眼看着气温一天天下降，有一个领域却在升温，那就是中国的热饮市场。

近日，可口可乐一次推出4款热饮，包括乔雅浓醇奶茶（奶茶饮料）、乔雅醇香拿铁（浓咖啡饮料）、美汁源香蜜柚子（果味饮料）、淳茶舍普洱消茶（原味茶饮料）。其中，奶茶和香蜜柚子是专门针对中国消费者的热饮需求而开发的产品。

可口可乐推出热饮新品是其“全品类饮料”转型战略的一部分。可口可乐总裁兼CEO詹鲲杰 （James Quincey）在去年收购Costa时就曾表示：“热饮是可口可乐公司少数几个没有全球品牌的领域之一。”据相关数据显示，可口可乐在发达国家和新兴国家的冷饮市场份额分别为21%和11%，但热饮市场份额仅为1%和0.3%。可口可乐此时推出热饮，是为了弥补其在热饮市场的短板，拓展新的业绩增长点。

冬季是即饮饮料的淡季，一直以来可供选择的品种十分有限。这也是为什么和夏季饮料的琳琅满目比，冬季热饮就显得“贫瘠”不少了。

但在今年，热饮市场多了不少“新品牌”。农夫山泉旗下的无糖茶饮品牌“东方树叶”推出了335ml规格的热饮“东方小树叶”，主打0糖0卡、便携，有红茶、茉莉花茶、醇香乌龙茶三种口味。统一旗下的茶里王今年也推出了小包装热饮，和它的冷饮一样，有日式绿茶、台式乌龙茶两种口味，也都是无糖饮料。

冬天使人发胖，无糖、健康也是热饮的新趋势，和发生在食品整个品类中的变化一样。

这让热饮柜不仅变得更热闹，也更加养生了。长久以来，市面上占据暖柜的主流热饮都是含糖饮料：三得利的“蜜香”系列（蜜香暖橙、蜜香暖柚、蜜香暖姜）、雀巢咖啡、康师傅的经典奶茶以及统一的阿萨姆小奶茶和雅哈咖啡；此外还有维他奶、李子园、味全的贝纳颂咖啡等。

你应该也发现了，热饮包装往往比冷饮小，以280-350ml左右的小包装居多。热饮瓶身通常会做加厚和安全处理，以提升耐热性和稳定性。可口可乐刚推出的四款“暖心瓶”系列产品就都采用了268ml规格的小包装。更小的包装可能更能满足人们“少喝一点更健康”的低负担养生需求。另外，因为容量小，“喝了一半饮料就冷了”的尴尬局面不常出现。

便利店是小包装热饮的主要销售渠道。这些冬季热饮柜通常为4排，可通过外在加热使饮料维持在45℃至65℃左右。带加热功能的自动贩卖机也有这类热饮销售。通过这些渠道购买热饮的便利之处在于，不用花费等待制作的时间就可以迅速喝到温暖的饮品。

另一方面，对于商家来说，小包装热饮其实提高了毛利率。在价格方面，热饮其实并不比传统的冷饮便宜。据观察，热饮售价普遍在5元以上，但规格都比冷饮小，因此每单位热饮的价格比同口味冷饮更高。例如，统一茶里王的热饮为300ml，售价5.5元，而售价6.5元的同款冷饮规格则为420ml。

好在气温能一定程度减少人们对价格的敏感。季节和天气的变化，可以说在消费者对饮品温度的需求变化中起了决定性作用。根据《2019饮品行业数据报告》,在2018年夏季消费者饮品温度青睐指数统计中，正常冰和少冰的选择占了64.6%；而到了冬季，热饮卖得更好，占到54.7%。事实证明，随着冷空气来袭，便利店的热饮明显卖得更好了。例如北京的便利蜂，今冬大面积推广热饮一周后，日销量正以10%的速度持续增长。

目前，中国的热饮市场规模正不断扩大，市场规模则已达数千亿元。GlobalData最新发布的《亚太热饮行业的机遇：高增长经济体提供的机遇分析》报告预测，到2022年，亚太地区热饮市场规模将从2017年的1593亿美元增加到2159亿美元，复合年增长率达6.3%。

随着热饮市场规模的不断扩大，一线品牌纷纷涉足热饮领域，加速布局，尤其是咖啡和茶饮领域。热饮符合中国人养生的饮食习惯。不少中国人都偏爱热饮，无论是搭配早餐、下午茶，还是饭后休闲。由此来看，热饮品类值得期待——即饮热饮可能将成为冬季饮料市场的新增长点。

编辑：董芷菲